全國咖啡烘焙賽21日登場 不同海拔生豆考驗72參賽者功力

全國咖啡烘焙賽21日登場 不同海拔生豆考驗72參賽者功力

「2022全國咖啡烘焙賽」21日登場,選手們賽前在國姓鄉公所以指定烘焙機試烘。(民衆提供/楊靜茹南投傳真)

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「2022全國咖啡烘焙賽」21日起進行3天的比賽,24日公佈成績並頒獎。(民衆提供/楊靜茹南投傳真)

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主辦單位國姓鄉公所提供的咖啡生豆混合不同海拔、豆貌,考驗參賽選手的功力。(民衆提供/楊靜茹南投傳真)

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「2022全國咖啡烘焙賽」提供咖啡生豆水分密度計、焦糖化分析儀等作爲獎品。(民衆提供/楊靜茹南投傳真)

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南投縣國姓鄉公所舉辦「2022全國咖啡烘焙賽」邁入第五屆,今年吸引72名選手參賽,這次選用百勝村咖啡莊園、向陽高山咖啡、馨晴咖啡、雅谷咖啡的咖啡生豆作爲比賽用豆,20日選手們在公所以賽事指定woots1.0烘焙機試烘,明起進行3天的比賽,24日公佈成績並頒獎,參賽選手說:「這次採海拔500公尺到1000公尺的生豆混豆進行比賽,極具挑戰。」

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2022全國咖啡烘焙賽由咖啡達人吳原炳擔任總召,跟WCE世界盃烘豆大賽臺灣選拔賽一樣指定woots1.0作爲賽事烘豆機,邀請2014WCRC世界咖啡烘焙賽冠軍賴昱權、2019WCE世界盃烘豆大賽臺灣選拔賽冠軍華明璇、2020WCE世界盃杯測師大賽臺灣選拔賽冠軍盧俊諺,及知名咖啡店Coffee stopover主理人張書華、蠻荒咖啡主理人黃嘉宏、高雄市咖啡茶品推廣協會理事長黃俊豪等人擔任賽事評審。

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吳原炳表示,這次選定國姓當地4家咖啡莊園的精品咖啡生豆作爲比賽用豆,包括百勝村咖啡莊園、向陽高山咖啡、馨晴咖啡、雅谷咖啡,其栽種海拔從500公尺至1000公尺不等,另外豆形豆貌上,有大豆、小豆跟圓豆,這些都要考驗所有烘焙者的技術。

72名參賽選手今天於國姓鄉公所3樓以賽事指定woots1.0烘焙機試烘。參賽選手說,這次烘焙賽提供的生豆,混合不同豆形、產地,怎樣的烘焙曲線適合這批生豆?才能展現出這批生豆最佳風味獲評審青睞?真的非常有挑戰性,不過比賽是所有努力縮影,希望能有好成績。